• 1,5 кг шаран
• 4 -5 глави лук кромид
• 2 ч.ч. орехови ядки (едро счукани)
•  1 kg брашно тип 500
• 2 -3 с.л. олио
• 1 връзка магданоз пресен
• черен пипер, прясно смлян на вкус
• 1 с.л. ябълков оцет
• чубрица и девисил на вкус

Пригответе тесто от брашното, 1 с.л. ябълков оцет и олио и 1 ч.ч. хладка вода. Разточете на дебел лист.
Задушете лука, нарязан на филийки, в мазнината, докато стане златист и го смесете с магданоза, ореховите ядки и черния пипер.
Почистеният шаран се измива, посолява и се напълва с ореховата плънка, зашива се и се увива в приготвеното тесто. Слага се в намазана тавичка и се пече в умерена фурна до златисто.

Поднася се веднага след приготване. С червено вино много зимни салати и туршия. У дома рибника години наред е централната част на трапезата за Никулден. Останалото е риба на скара, салати с хайвер и настроение.
Когато има рибник не се приготвя Никулденска пита.