• 1 кокошка (около 1 кг. с вътрешностите)
• 50 гр. краве масло
• 1 кафена чашка разтопена свинска мас (растително масло или маргарин)
• 1 непълна чаена чаша ориз
• 1 морков
• 2 сухи червени пиперки
• 1-2 супени лъжици стафиди
• 2 глави кромид лук
• 1/2 чаена лъжичка смлян черен пипер
• 1/2 връзка джоджен
• 1 непълна кафена чашка вино
• 1 супена лъжица брашно
• сол на вкус

Приготвяне

Птицата се почиства, измива се и се натрива леко със сол отвътре и отвън. Вътрешностите (воденичка, сърце, дроб), вратът, краката до втората става се сваряват със запечени моркови и кромид лук. В половината от мазнината се задушава дребно нарязаният лук. Към него последователно се добавят и задушават оризът и нарязаните надребно вътрешности. За разреждане се иползва бульонът от варенето. Прибавят се червеният пипер, джодженът, сухите пиперки, нарязани на дребно, стафидите и сол. С тази смес се пълни птицата. Зашива се коремната кухина и се поставя в тава.  Полива се с останалата мазнина и се пече във фурна при умерена температура.  При поднасяне във всяка порция се поставя от пълнежа, върху който се слага месо, полято със сос. Сосът се получава, като брашното се запържи в мазнината, останала от печеното, след което се разрежда с вино, вода или бульон и се подправя с черен пипер и сол.